2024年5月25日放送の所さんのお届け物ですで桜えびで究極の土鍋ご飯について紹介されました！
静岡県駿河湾の由比漁港の桜えびは海の宝石と呼ばれ、
国内で水揚げされるものは駿河湾産だけだそうです。
この時期にとれる桜えびは身が大きくプリプリで旨みが凝縮しています。
老舗料亭裏メニュー
桜えびの炊き込みご飯
（材料）
・生桜エビ
・白米
・昆布やかつおの出汁
・塩など
・さんしょうの葉・三つ葉など
（作り方）
①生の桜えびを170度の油で素揚げします。
②お鍋に洗った白米と揚げた桜えび・出汁・調味料を入れて炊きます。
③さんしょうの葉や三つ葉などをお好みで入れて完成です。
☆お鍋の代わりに炊飯器でもできそうですね。
懐石コース：13200円～
☆炊き込みご飯は予約時に変更が必要です。
駿河区 丸子 老舗料亭 待月楼
地元漁師婦人会初夏限定漁師メシ
おきあがり
（材料）
・生桜えび
・醤油
・砂糖
・日本酒
・豆腐
・青ネギ
（作り方）
①お鍋に醤油・砂糖・日本酒で甘辛いお出しをつくります。
②そこへ豆腐とざく切りにした青ネギを入れてひと煮たちさせます。
③生の桜えびをたっぷりと入れてさっと煮るだけで完成です。
桜えび＆新茶のかき揚げ
（材料）
・桜えび
・新茶の芽
（作り方）
①生の桜えびを素揚げします。
②かき揚げのたねを作り、揚げた桜えびと新茶の葉をいれて揚げます。
☆新茶の芽の代わりに新茶のお茶の葉を入れても美味しそうですね。
由比漁港の生桜えび・静岡の新茶はこちらでご購入できます
2024年春由比漁港生桜えび
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静岡の新茶深蒸し茶
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まとめ
今が旬の2時間待ちの由比漁港〝かきあげや〟の桜かき揚げそば・桜えび丼を食べに週末行ってみたいですね！
